便秘与Macrobiotic正食

一个健康的人通常每一天排一次大便，健康的粪便看起来是金黄色、形状长形、会浮在水面，排便时会很顺畅。在这个摩登时代，很多人面对排便的困难，即是说很多人都有便秘的问题。便秘有两种，一是粪便很硬又结实，排便时会痛及困难。第二种是有些人会3至4天排不出便，也有人会7至10天排不出便。便秘连带的显示肠子里的健康有问题了。改变饮食对便秘有帮助。一般的医学治疗是用泻药、电解剂或灌肠。

　　以下的征兆与便秘有关系：皮肤敏感、发烧、 糖尿病、低血糖、头痛、疲惫、听觉障碍、女性月事不调、癌症、失眠、躁郁症、压力、优郁症及负面情绪。

　　便秘可分为两种，一是阴性便秘，二是阳性便秘。阴性便秘者饮食中缺乏谷类、蔬菜、豆类、海菜及纤维 食物。也因为吃多了阴性食物如精制面类、白糖、油腻食物、牛奶、巧克力等。阴性食物使大肠的伸缩性失调，无力把粪便排出。阳性便秘是因为长期食用太多肉类 及太咸的食物，致使大肠阻塞及硬化、粪便体积很小、结实及臭气冲天。

　　Macrobiotic正食饮食调整

　　一般阴性及阳性便秘的饮食要包括以下食物：

　　全谷类，即没有加工谷类，例如糙米，作为主食。 面粉类或面条类尽量减少，尤其是精制白面包或精制面条。全麦面条如莲藕面、荞麦面、全麦面可作为精制面的代替品。不可吃白糖、蜜糖、牛奶及巧克力。减少油 脂摄取，不吃生油如沙拉油，麻油可以吃，但要吃熟的，但只吃几滴就好。烧菜时用水炒。不建议吃番茄、茄子、马铃薯、芋头及灯笼椒。多吃结实食物如带叶白萝 卜、红萝卜、牛蒡、 莲藕等。购买有机裁培的、不用削皮、纤维更多、 养分也更高。每天吃一些海菜如裙带菜、昆布、荒布、海带芽、海苔、寒天等。食量也要调整一下，吃少量然后要细细咀嚼，最好是每口咀嚼50下。天黑了，就不 吃食物了。

　　以下是阴性大肠膨胀无力排便的一些食谱，不妨试试看：

　　1. 每天清晨，喝一杯乌梅本葛酱油茶，连喝10天，然后，每星期喝2至3次，连喝一个月。

　　乌梅本葛酱油茶（1杯分量）：尽量选用有机裁培材料

　　●一杯过滤水

　　●一茶匙无加工本葛粉

　　●一个紫苏乌梅，压碎，把种子去掉。

　　●一茶匙纯酱油

　　做法：

　　●1. 本葛用水溶化、煮开、要不停搅拌。煮沸时， 熄火。

　　●2. 加入乌梅及酱油，趁热饮用。

　　2. 每天吃一碟炒黄豆芽，吃5天。

　　3. 每天煮一道昆布白萝卜干焖黑豆，吃7天。煮时加入一把黑芝麻。

　　材料：

　　●黑豆50克，浸水一个晚上，把水倒掉，洗一下， 待用。

　　●白萝卜干10克

　　●昆布2.3公分

　　做法：

　　●1. 把所有材料放在一个钢锅里，加水至蔬菜的一半，煮约20分钟。可加入一把芝麻，然后用酱油调味。

　　●2. 每天吃一碗。

　　以下是阳性便秘正食建议让你参考：

　　一般上吃多些阴性食物如：生菜、熟菜、寒天等。也吃一些海菜、豆类、全谷类、糙米、豆腐、 无漂白苡米等。记得不要再吃肉类和家禽了。